Maszyna do napełniania kiełbas składa się z trzech głównych części: ramy ze stali nierdzewnej, cylindra i rury napełniającej. Cylinder jest przymocowany do ramy za pomocą czterech nakrętek zabezpieczających, aby zapobiec drganiom podczas pracy. Rurę napełniającą można łatwo wymienić; odkręć trój-nakrętkę, umieść rurkę napełniającą na nakrętce, a następnie ponownie dokręć nakrętkę.
Przekładnie
Themaszyna do napełniania kiełbaszazwyczaj ma dwa koła zębate z boku, które są połączone z korbą i napędzają ruch tłoka. Górny bieg to bieg-wysokoobrotowy, używany wyłącznie do wypychania tłoka z cylindra. Niższy bieg to bieg o niskiej-biegu, używany głównie do nadziewania kiełbas.
Tłok i uszczelka w kształcie-G
Zębatka znajduje się naprzeciwko bocznych kół zębatych i porusza się w górę i w dół podczas obracania korby. Na końcu zębatki znajduje się śruba zabezpieczająca tłok. Tłok wykonany jest ze stali nierdzewnej, a wokół niego zainstalowana jest uszczelka zapobiegająca cofaniu się nadzienia mięsnego do cylindra.
Gdy tłok opada, wypycha nadzienie mięsne z dolnego wylotu do rurki napełniającej, a następnie do osłonki kiełbasy. Maszyna będzie nadal działać nawet bez zamontowanej uszczelki, ale z krawędzi tłoka może wyciekać więcej nadzienia mięsnego.
Napełnianie rurek
Wszystkie modele-nadziewarek do kiełbas są wyposażone w 4 różne rozmiary rurek napełniających o średnicach 16 mm/22 mm/32 mm/38 mm.
16 mm stosuje się do kiełbas wielkości hot dogów-, 22 mm do kiełbasy niemieckiej i kiełbas wędzonych, 32 mm do produkcji salami i zwykłych kiełbas, a 38 mm do dużych kiełbas letnich i kiełbas pakowanych luzem.
Wskazówki dotyczące korzystania z maszyny do napełniania kiełbas
Korzystając z maszyny do napełniania kiełbas, możesz opanować pewne techniki, które znacznie upraszczają-nadziewanie kiełbas. Ciężka podstawa jest kluczem do zapobiegania przesuwaniu się maszyny, a drewniany zacisk jest również bardzo pomocny, szczególnie podczas pracy w pojedynkę.
Dzięki zaciskowi możesz obsługiwać maszynę na dowolnym blacie lub stole, nie martwiąc się, że maszyna będzie „chodziła” podczas pracy.
Jeśli kręcenie korbą podczas pracy maszyny sprawia Ci trudność, należy poluzować tłok i dokonać pewnych regulacji nadzienia mięsnego.
Najpierw należy sprawdzić, czy w butli pozostał gaz. Jeśli tak, proszę go zwolnić. Jeśli to nadal nie pomoże, możesz wyjąć cały cylinder z ramy i włożyć go na chwilę do lodówki. Schłodzenie mieszanki mięsnej zmniejszy lepkość tłuszczu, co ułatwi jej napełnianie.
Jeśli powyższe kroki okażą się nieskuteczne, może zaistnieć potrzeba dodania trochę wody do mieszanki mięsa kiełbasianego. Jeśli nie możesz wcisnąć tłoka, nie kontynuuj próby, ponieważ może to spowodować wzrost ciśnienia wewnątrz cylindra, a po zwolnieniu uchwytu tłok może szybko obrócić się do tyłu, powodując obrażenia ciała.
Jeśli chcesz określić, jaki rozmiar nadziewarki do kiełbas będzie dla Ciebie najlepszy, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Najpierw rozważ pojemność produktu.
Odpowiednia pojemność jest kluczem do uproszczenia pracy. Jeśli chcesz wyprodukować niewielką ilość kiełbasy, dobrym wyborem będzie nadziewarka do kiełbasy o wadze 3–7 funtów.
Jeśli chcesz wyprodukować duże ilości, wówczas maszyna o masie 10-15 funtów spełni Twoje potrzeby. Po drugie, wybierz model produktu. Modele elektryczne są wygodniejsze i szybsze, natomiast modele ręczne pozwalają na lepszą kontrolę wielkości kiełbasy i zapobiegają pękaniu osłonki. Poza tym musi być praktyczny, trwały i łatwy w czyszczeniu.
Biorąc pod uwagę powyższe czynniki, prawdopodobnie znajdziesz produkt, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.
